ジュリオ･フェッラーリ･リゼルヴァ･デル･フォンダトーレ 2007 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本 CLAUDIO CIPRESSI Tenuta Perano wines are born

Tenuta Perano wines are born from vineyards located on the hills of Gaiole in Chianti

醸造方法：ワイナリーの所有する畑の中で最良の丘にある最も古い単一畑から収穫されたブドウを厳しく選定。全体の70%は除梗後、10℃にてコールドマセレーションを24時間行います。ソフトプレスとデブルバージュを低温で24時間。発酵はフレンチオークの小樽で行い、9ヶ月間澱と共に熟成します。残りの30%は、除梗後、フタのない樽に直接入れられ、果皮と共に発酵、熟成。その後、ブレンドされ、アンフォラにて16ヶ月熟成します。

製造方法：手で選別される前に一度10度に冷やされます。発酵は25℃で12日間。35hlの木の樽で熟成。

Tasting notes: Concentrated jam-like flavors of dark fruits such as blueberry and cassis

製造方法：9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックの上で1ヶ月かけて陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）後、30～40hlの樽に移すし、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。 全体の80％をスラヴォニアオーク大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオーク樽小樽（600L、40％新、30％2年、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。 最短4ヶ月間は樽内熟成。

ジュリオ･フェッラーリ･リゼルヴァ･デル･フォンダトーレ 2007 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本 CLAUDIO CIPRESSI Tenuta Perano wines are bornThe highest quality spumante, exceeding everyone's expectations, and the most awarded and praised Italian spumante. This legendary masterpiece, named after the founder, is made from 100% Chardonnay from the single vineyard of Maso Pianizza, known as the "miracle vineyard," allowing you to experience what is called the "King of Spumante" by Ferrari. Classification: Trento DOC Grape variety: 100% Chardonnay Tasting notes: On the palate, a perfectly