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was die Bodenfruchtbarkeit erhöht und für ein gesundes Mikroklima für die Reben sorgt
60% der Trauben werden entrappt und im Edelstahl vergoren
wobei ein besonderes Augenmerk auf Leichtigkeit und Struktur gelegt wird
Die lange Vergärung schenkt ihm Tiefe und einen beinahe sinnlichen Charakter
Scheuermann / Niederkirchen / Pfalz
Weissburgunder Alte Reben Reserve 2023 BIO naturwein was die Bodenfruchtbarkeit erhöht undDie Trauben wachsen auf Kalkmergel und die Ertragsmenge ist mit 25 hl ha sehr niedrig. Der Weiwein wurde spontan vergoren und im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Mit seinem (derzeit noch) von Reduktion geprgten Duft nach Rauch, Brioche und Wrze, gesellen sich gelbes Stein und Kernobst sowie Eindrcke von Honig hinzu. Der kraftvolle Gaumen zeigt reichlich Extrakt und Dichte, wirkt dabei aber keinesfalls breit oder gar lig. Dafr sorgt eine harmonisch
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