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Nach einer 15-tägigen Mazerationszeit bei 12°C wurde der Wein im Edelstahl spontan vergoren und ausgebaut
Gärung mit einheimischen Hefen
Kühl und straight mit cremiger Mousseaux
Der Barbera d´Alba Trevie durchläuft eine Maischegärung und BSA (Biologischer Säureabbau) im Stahltank mit täglichen Umpumpen zur Extraktionsförderung
Westsizilien
Dolmen Vin de France BIO 2023 mailingpurchaseluis Nach einer 15-tägigen Mazerationszeit beiCros des Calades, 2023 aus der Leidenschaft fr Wein entstanden, ist ein Weinbauprojekt von Florence und Benit und eine natrliche Erweiterung der Arbeit auf Chteau de la Selve. Die Trauben wachsen in Grospierres im Dpartement Ardche im sdlichen Rhonetal. 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Viognier. Rebstcke mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren. Grung mit einheimischen Hefen. 20 tgige Mazeration in Edelstahltanks, unterbrochen durch tgliches Umpumpen.
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