Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Yanagi Kiritsuke Name: Japanische Küchenmesser Rolle (Küchenmesser

Name: Japanische Küchenmesser Rolle (Küchenmesser Etui) Goldene Sakura & Fächer

als das Auge sieht

das als eingetragenes Markenzeichen nur in der Nagao Kanekoma-Fabrik in der Stadt Miki in der Präfektur Hyogo

die sich in der Region 肥後 (Higo) befindet

zeitlose Ästhetik schafft

Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Yanagi Kiritsuke Name: Japanische Küchenmesser Rolle (KüchenmesserDas Hamokiri wird speziell zum Filetieren von Hamo, dem "Japanischen Dolchzahn Aal", verwendet. Dieses Messer wird auch Hone kiri genannt und bedeutet wrtlich "Knochen schneiden". Die Klinge ist breit und lang genug, um die kleinen Knochen unter Verwendung der Technik des "Honekiri" zu schneiden, bei der die Haut intakt bleibt. Das Messer zerkleinert die langen harten Knochen des Fisches, indem es 1 mm tiefe Schnitte im Fleisch macht, ohne die