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La cantina borgognona di Jean-Yves Devevey produce questo Rully Rouge utilizzando le uve di pinot noir del lieu-dit Le Chaume
quindi parte la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
poi intrigante e piacevole
la seconda fermentazione è eseguita secondo il metodo Charmat in autoclave e può protrarsi fino a quattro mesi
in perfetto equilibrio tra note fruttate e tostate
chateau chalon 2016 andre mireille tissot 0 62l W14-15-vinitaly La cantina borgognona di Jean-YvesGiallo dorato profondo e luminoso, con intensi riflessi ambrati. Intrigante e complesso allolfatto, lascia percepire ricordi di scorza di limone, zafferano, pera matura, sciroppo dacero, cumino e iodio. In bocca elegante e seducente, guidato da una nobile spalla acida e contraddistinto da toni tostati e gradevolmente speziati. Lunga e potente la persistenza. un Vin Jaune che, come da tradizione, prodotto con uve di savagnin vinificate in purezza ed
US$ 15.14
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