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2 cmMasse: 290 gHärte: 56 HRC
Hieraus resultiert eine einzigartige Art und Weise das Messer zu führen
5 cmKlingenhöhe: 13
Mittels dieser Geometrie sind Schinkenmesser vor allem zum tranchieren und anrichten von Braten oder der Weihnachtsgans wunderbar geeignet
Es ist daher ein Unterschied ob ein Links- oder Rechtshänder schneidet
Güde Alpha Olive - Wetzstahl D'artagnan 26cm Buckels Solingen 2 cmMasse: 290 gHärte: 56Viele Profis und Hobbykche haben es sich aus Liebe zu ihrem Werkzeug zur Angewohnheit gemacht, vor jedem Arbeitsgang das Messer mal eben ber den Wetzstahl zu ziehen und freuen sich auch nach Jahren jedes Mal wieder, wenn das scharfe Messer jeden Schnitt spielerisch leicht erscheinen lsst. Was ist der Unterschied zwischen Wetzen und Schrfen? Grob gesagt hlt man ein scharfes Messer mit dem Wetzstahl lange scharf. Ein stumpfes Messer mithilfe eines
