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Holunderblütensirup
100 gr Bündnerfleisch der Bacharia Zanetti
Dschin da Tschlin "Gin" wird aus Biera Engiadinaisa destilliert und mit Wacholder aromatisiert
Passt hervorragen zu Pizzocheri
Menge: 200ml
Iva Kräuterlikör 500ml HolunderblütensirupDie Moschus Schafgarbe wird seit Jahrhunderten verwendet man stellt aus ihr traditionell einen Likr her, der frher sogar bis nach Sachsen und Frankreich exportiert wurde. Bis heute wird im Engadin nach jahrhundertealter Rezeptur Iva, wie der Likr auch genannt wird, hergestellt. Dafr pflckt man im Juli und August das Krutlein in den Bergen um Tschlin von Hand und lsst es mehrere Tage lang in Alkohol mazerieren, woraufhin eine Pressung und Filterung
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