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Am Gaumen weich und duftig
beerige Nase mit balsamischen Note und Kräutern
Die Trauben werden von Hand geerntet
Der Wein entsteht aus Cabernet Sauvignon (40 %)
Wildgerichten sowie gereiften Hartkäsen
Vlassides Winery: Pelagitis Assyrtiko Jahrgang:2022 Am Gaumen weich und duftigAusbau Pelagitis altgriechisch fr vom offenen Meer ist der reinsortige Assyrtiko von Vlassides. Die Rebsorte stammt ursprnglich von der vulkanischen Insel Santorini und findet auf Zyperns Kalksteinbden hnliche Inselbedingungen wieder. Gelesen wird von Anfang bis Mitte September; die ganzen Trauben werden sanft gepresst und der Most khl im Stahltank vergoren. Ein kleiner Teil (im Jahrgang 2022 rund 10%) vergrt in franzsischen 300 Liter Eichenfssern,
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