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Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Zweit - bis Drittbelegung)
einer saftigen Frucht
gewürzige Holznoten und feinsandiges Tannin
Der Durschnittsertrag beträgt beim Spätburgunder circa 40 l /Ar
Jugendliche
2023 Herbolzheimer Sundhalde Grauburgunder Nach der schonenden Kelterung erfolgtUnsere Grauburgunder Sptlese von der Herbolzheimer Sundhalde stammt von circa 50 Jahre alten Rebstcken. Der Boden ist L auf Muschelkalk. Bei der Herstellung werden die Trauben komplett gepresst, daraufhin erfolgt die spontane Grung und der Ausbau in gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche (Damy) ber 18 Monate. Der Wein durchluft auch den biologischen Sureabbau und bleibt bis kurz vor der Fllung auf der Feinhefe. Klare Aromen von Kernobst, Zitrus,
