seidenbueffel Voucher hergestellt aus frischester Ziegenmilch von

hergestellt aus frischester Ziegenmilch von wenigen Tieren

Höhenlage Käserei: 600 m

160g (2 x 80g)

Holzarten: Kiefer und Nussbaum

bis wir zu unserer Hausmischung gefunden haben

seidenbueffel Voucher hergestellt aus frischester Ziegenmilch vonEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate