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Vinification : Les raisins sont égrappés et placés dans des cuves béton de 50 hl où s'effectue durant 3 semaines une partie de la fermentation spontanée au contact des peaux
Vigneron : Mattia Carfagna
Élevage pendant 8 mois en foudre
Élevage en vieux fûts
Notre avis : Une bombe de fraicheur
LA IDEALe 2022 - Tenuta Foresto bianco #3 Vinification : Les raisins sontTerroir et Vinification . Vigneron : Francesco Pozzobon . Type : Rouge . Rgion : Pimont (Italie) . Cpage : Barbera . Taux d'alcool : 15 . Contenance : 75cl . Terroir : Argile, marne . Vinification : Les raisins sont grapps, fermentation spontane de 20 jours en cuve bton au contact des peaux, sans contrle de Temprature. Aprs soutirage, l'levage s'effectue en fts de chne de 20 hl, pendant environ 8 mois puis 2 mois en bouteille. Aucune clarification et
