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La lame en acier Ginsanko est résistante à l’oxydation avec un tranchant en V facile à maintenir
Maguro knives are highly specialized knives used to cut and fillet large whole tuna fish
Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson
With its 50/50 bevel
We do not recommend beginner sharpeners to use these stones
KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SUJIHIKI 240 petty knife La lame en acier GinsankoLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre nouvelle ligne de
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