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Yo-debas have a similar weight to Western chef knives
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These knives are popularly used in the Kansai (Osaka) regions
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The Kamagata
KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-GYUTOU désosseur Yo-debas have a similar weightLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. Le wa gyutou , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre
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