Vanille cribbiana du Guatemala pro-only les gousses de Pompona de

les gousses de Pompona de Nouvelle-Calédonie maintiennent leur profil aromatique exceptionnel pendant des dizaines d’années

avec une structure épicée et une belle longueur en bouche

Paul Galand a sélectionné

Elle trouve son expression la plus juste dans les desserts lactés — riz au lait tendre

presque épicée

Vanille cribbiana du Guatemala pro-only les gousses de Pompona deUne vanille qui tonne La vanille Cribbiana possde un profil aromatique tonnant et trs expressif. Ses gousses courtes et paisses, riches en grains, dveloppent des notes de poivron vert, caramel et fruits confits. linfusion, apparaissent galement des nuances plus gourmandes voquant le rhum ou le panettone. Cette richesse aromatique lui donne une grande polyvalence en cuisine. Elle fonctionne aussi bien dans les crmes anglaises, les ptisseries et les