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spicy notes – and a wonderful minerality which heighten the unique character of this cuvée
vinification in carbonic maceration
experimental vinification in 16-litre glass demijohns
fermentation in terracotta amphora (40%) and stainless steel vat
in stainless steel tanks and amphora
Navine 2006 (Magnum) Cabernets spicy notes – and aVieilles vignes de chenin d'une parcelle nomme Navine, travaille sans traitements chimiques, vinification naturelle avec les levures indignes et sans soufre. Sensation de beaux raisins mrs, matire la fois onctueuse et vive marque par une touche oxydative, finale vigoureuse et tendue entre la composante d'acidit et la minralit.
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