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ÉLEVAGE : EN AMPHORE ET CUVE EN BÉTON NOMBLOT
mettant peu à peu des sous de coté pour construire son chai
VINIFICATION : MACÉRATION CARBONIQUE
CHAPEAU DE MARC IMMERGÉ PENDANT 3 MOIS
SÉMILLON BLANC
BORN TO BE Rouge ÉLEVAGE : EN AMPHORE ETBAROUILLET X VIN DES POTESTYPE : VIN BLANC 75CLRGION : PYRNES ATLANTIQUES FRANCE CPAGES : SAUVIGNON, SMILLON, CHARDONNAY VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT, LE SMILLON EN CUVE INOX, LE SAUVIGNON EN CUVE BTON ET LE CHARDONNAY EN BARRIQUE LEVAGE : CHACUN DANS SON CONTENANT SUR LEURS LIES APRS FERMENTATION AVANT ASSEMBLAGE 2 SEMAINES AVANT LA MISE EN BOUTEILLEMILLSIME : 2020ALCOOL : 12 ___ METS : QUENELLES GRATINES OU TONKATSU LES MOTS DE SATRIALE : C'EST
