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Traditionally used for katsura-muki
The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones
Sugai and his grand master
Made in Japan
Réalisé dans un magnifique damassé-martelé de 15 couches (tsuchime) en acier V10 pour une longévité accrue du tranchant
KORIN TSUCHIME MARTELÉ DAMASSÉ GYUTOU couteau à thon Traditionally used for katsura-mukiLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. The Gyuto is a versatile chef's knife. It can be used for cutting meat, fish and vegetables, making it suitable for preparing Western cuisine. Lightweight and thin, Japanese
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