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s’ajoute à l’umami du riz un corps affirmé propre aux sakés kimoto
Cépages : Muscat Bailey A 99%
Brasserie : Fumigiku Sake Brewery
ce saké nous laissera sentir toute sa complexité
ou encore une méthode de pressage appelée jōsō qui consiste à suspendre des sacs contenant le moût de saké afin d’en séparer le liquide de la lie
Kuheiji 50 "Sauvage" Junmai Daiginjo 2024 720ml Région de Tohoku s’ajoute à l’umami du rizCatgorie : Junmai daiginjo Volume (ml) : 720 Degr d'alcool : 16. 0 Rgion de provenance : Aichi Brasserie : Banj jz Varit de riz : Omachi Pourcentage de riz restant (aprs polissage) : 50 Cuve emblmatique mettant lhonneur le riz utilis (Omachi), elle est travaille selon les mmes principes que lEau du Dsir laide dune fermentation plus haute en temprature qui permet lextraction des armes primaires. Son arme est doux, mais il rvle des nuances vgtales
