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offers a fresh and elegant vibrancy
Bottling follows a 10-month aging period
fermented without sulfites in concrete and wooden vats for 15 to 21 days
couplé à une vinification sans soufre ajouté
A 24-month bottle aging adds finesse and depth to this remarkable Brut Nature
Les Hautes Bruyères 2021 vte_ganevat offers a fresh and elegantLes sols caillouteux nous apportent des raisins lgrement fltris. La vendange est grappe et mise en infusion pendant 1 mois 1 2. Les jus sont ensuite achemins par gravit en barriques pour un levage de 18 mois avec 4 5 ouillages. Les barriques sont ensuite soutires pour remettre le vin en masse. Une clarification se fait naturellement par 2 3 soutirages avant la mise en bouteille.
