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La copertina di spalla è ricavata dal sottospinato
per un risultato elegante e sempre coerente sia nelle occasioni speciali sia nella cucina quotidiana
Denominazione Locale: Spinacino Bovino Adulto
La copertina di spalla è un taglio molto magro
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fiorentina genisse joined-description-fields La copertina di spalla èPeso Variabile La fiorentina la parte della lombata che contiene il filetto, per tale motivo molto marezzata. Al palato una vera delizia! Per essere una vera Fiorentina deve avere losso a T, il filetto e controfiletto. La fiorentina di scottona Gnisse detta dagli inglesi t bone steak, non avrebbe nemmeno bisogno di presentazioni. Tipica della cucina toscana, la bistecca alla fiorentina il massimo del gusto e del piacere per il palato. Il grasso di
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