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making it ideal for pairing with grilled meats or charcuterie
and Côte de Beaune
Its production
After fermentation
crafted by Odile Verdier and Jacky Logel
Idylle 2024 retour_par_6 making it ideal for pairingIssue des hauteurs de Saint Paul de Fenouillet, cette cuve spanouit sur des sols de schistes noirs, prs de 280 mtres daltitude. Un terroir qui apporte tension et fracheur cet assemblage de grenaches blanc et gris et macabeu. Vendangs la main, les raisins sont presss en grappes entires puis ferments en partie en fts de 500 litres, avant un levage sur lies fines pendant six mois. Ce travail prcis confre au vin la fois complexit, volume et lgance, tout
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