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Nom scientifique : Acipenser gueldenstaedti
ce vignoble d’altitude situé sur les rives du Mékong admet une majorité de cabernet-sauvignons cultivés dans le respect des traditions d’agroécologie mises en place sur ces terres depuis des siècles
sans ajout d'arômes artificiels
Terrine de canard au poivre vert
- Dômes : Chocolat au lait fourré praliné noix de Pécan avec enrobage de chocolat blond
Vinaigre balsamique de Modène restauration Nom scientifique : Acipenser gueldenstaedtiLe Balsamique Leonardi nait sur les collines de Modne lieu propice la culture des cpages typiques de raisins Lambrusco et Trebbiano dont on obtient le mout de raisin ingrdient par excellence du Vinaigre Balsamique de Modne . A partir des vendanges jusqu'au conditionnement final la famille Leonardi suit toutes les tapes de production de ce noble et ancien condiment brun et velout versatile souhaits quilibre parfait daromes et de saveurs aigres douces.
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