Ubé – Igname Violet (Purple Yam) Conditionnement:1 kg dans un yaourt ou sur

dans un yaourt ou sur une crêpe

délicates et sucrées

d'une douceur bien moins acidulée que le fruit de la passion classique

chez qui les fèves servaient de monnaie d'échange

avec des notes de chocolat noir

Ubé – Igname Violet (Purple Yam) Conditionnement:1 kg dans un yaourt ou surUb, l'igname violet L'ub (Dioscorea alata) est un igname chair d'un violet profond, originaire des Philippines. L bas, il est la base d'un dessert emblmatique, le halaya, une confiture d'ub qui a fait connatre sa couleur violette au monde entier. Cuit, il dveloppe une saveur douce et lgrement sucre, avec des notes de vanille, de noisette et de noix de coco. Sa chair ferme devient fondante la cuisson, et son violet reste stable, ce qui en fait un